姚華:茶道雅活南山·蘭

姚華:茶道雅活南山·蘭

20閱讀 2021-02-18 06:24 文化

姚華,國家級(jí)技能大師工作室領(lǐng)辦人、教授、陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員。

【內(nèi)容摘要】 實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,茶園茶山茶居是其組成部分。茶道雅活研究成就了陜西安康民宿山居茶道雅活模式的典型實(shí)體案例:“南山·蘭”。將茶道“四要”(茶藝、茶禮、茶境、茶修)各要素與茶文化產(chǎn)業(yè)的內(nèi)容提升,茶旅有機(jī)融合,注重真實(shí)體驗(yàn)和文化自信,將美學(xué)與日常生活因茶結(jié)合,從而使茶藝生活美學(xué)化,構(gòu)成茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大新趨勢(shì)。即做到實(shí)用與審美、技術(shù)與藝術(shù)、作品與產(chǎn)品相統(tǒng)一而成為新時(shí)代的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品。

【關(guān)鍵詞】 茶道 雅活 “南山·蘭”

實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,茶園茶山將茶科技、茶貿(mào)易、茶文化“三足鼎立”在此融合。“茶道雅活”研究成就了陜西安康民宿山居茶道雅活模式的典型實(shí)體案例:“南山·蘭”。將茶道“四要”(茶藝、茶禮、茶境、茶修)各要素與茶文化產(chǎn)業(yè)的內(nèi)容提升,茶旅有機(jī)融合,注重真實(shí)體驗(yàn)和文化自信,將美學(xué)與日常生活因茶結(jié)合,從而使茶藝生活美學(xué)化,構(gòu)成茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大新趨勢(shì)。即做到實(shí)用與審美、技術(shù)與藝術(shù)、作品與產(chǎn)品相統(tǒng)一而成為新時(shí)代的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品。茶與人類美好生活中關(guān)系實(shí)質(zhì)是茶在提升人類生命品質(zhì)中作用。物質(zhì)、精神、靈性綜合成人類生命緯度。柴米油鹽醬醋茶的物質(zhì)性,琴棋書畫詩酒茶的精神性,東南西北天地人的靈性,茶始終全方位貫穿始終。

“南山·蘭”模式的發(fā)展將茶文化向創(chuàng)意常態(tài)化、民眾體驗(yàn)化、生活自然化方向發(fā)展形成產(chǎn)業(yè),把民宿、山居、茶修等元素匯成創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)滲透到人們生活方式之中。成為了旅行路上的茶室,旅行者的家居,旅行人群心靈放牧地?!皟?nèi)容為王”提升人們生命境界,創(chuàng)造出新時(shí)代的茶文化。

茶道“四要”生活化

陜南山居的自然優(yōu)勢(shì)茶山溪水,林地院壩,錯(cuò)落有致,多元共生因茶而成獨(dú)特文化魅力

(一)踐行茶藝生活藝術(shù)

茶藝在陜西安康恒口梅子鋪大南溝像一朵山花,四季盛開在人們心靈,淡雅而幽香。去過的人都說茶藝因此而是中國文化中最具親和力的部分。

大南溝小南溝長年不斷直接可飲用的山泉水,“擇水”就地,“訪泉”便利,“聽濤”隨時(shí),觸手可得“真水”;林下“侯湯”安全活火,枯枝可火可花插;鑒茶是精茶;一一列出茶具,大小石頭上,高高低低一點(diǎn)不扭捏即成妙搭;潺潺流水,鳥鳴澗澗已是“雅境”。人在蒼穹下自然里有品成佳客。茶藝“擇水、精茶、活火、妙器、雅境、佳客“六點(diǎn)一一俱全。順流而下的樹葉聯(lián)絡(luò)著來者藝茶的技能,品茗的藝術(shù),全體現(xiàn)在操作過程的嫻熟與完美。體現(xiàn)實(shí)用之美不故弄玄虛,一種行云流水般合乎自然節(jié)拍的美韻享受。茶藝生活藝術(shù)畫面印證著余秋雨先生對(duì)文化的解讀:文化是一種成為習(xí)慣的精神價(jià)值和生活方式,它的最好的成果是集體人格。這種體驗(yàn)已是完成著文化的創(chuàng)造。

大南溝陜西安康紫陽群體種

(二)茶禮恭敬自然致敬自己

茶的自然性質(zhì),成為其追求真心(本心)說的一個(gè)自然媒介。茶入"自然之道"的理論系統(tǒng)中。門前的茶園,屋后的野生茶山,在茶葉生長的自然環(huán)抱中,于是中國茶藝此地不僅有主人對(duì)客人的禮儀,客人對(duì)客人的禮儀,生成出人對(duì)器物的禮儀,更有人對(duì)自然的真禮。富硒茶葉,匠人茶具均是他人勞動(dòng)創(chuàng)作的成果,是人類智慧的結(jié)晶;潔凈真水,滿坡山花,蟲鳴靜幽那是大自然賜予。禮行對(duì)方、禮行器物,禮行自然,騰升了對(duì)創(chuàng)造、制作這些人的尊敬的真誠,提升了茶禮天地的無限空間。茶禮儀的滲透與普及,人人提高了茶文化的美學(xué)境界,這種境界首先體現(xiàn)在茶生活的每一環(huán)節(jié)內(nèi),沒有說教式的虛假禮節(jié),自然讓到此的人在青山綠水中保持這份清純心境,烹茶煎水,點(diǎn)茶擊拂隨時(shí)進(jìn)入藝術(shù)境界?;ㄩ_捧茶荷,水流置茶入荷,小魚倏兒回旋潤茶,瀑布而下注水高沖,沒有行禮禮數(shù)全到點(diǎn)位,一絲不茍。自然之禮,禮上自然。純粹的茶禮。山居居善,禮茶茶人。

“南山·蘭”茶室

(三)山南峻秀茶境化

陜南茶在唐代屬山南茶區(qū)。“南山·蘭”落座在此。沒有專設(shè)環(huán)境、沒有人為場景,全是天然存在的自然環(huán)境。如北宋范寬的《臨流獨(dú)坐圖》“真得山靜日長之意”。既有歷史的厚重感又有現(xiàn)實(shí)的峻秀美,茶成為主角時(shí),活的不是時(shí)間,是一種感覺?!疤烊撕弦弧钡母杏X。我們感到時(shí)間流淌也慢了下來。與蘇軾“無事此靜坐,一日是兩日。若活七十年,便是百四十”一同心境?!耙庀笥拈e, 不類人境”(姜白石)。真實(shí)的日子詩意般過。

在峻秀的山南,從采茶開始體驗(yàn)唐詩中茶生活。秦韜玉:“洗我胸中幽清思”;“籠暖焙茶煙”。窗前閑坐,閱盡那一片,藍(lán)天白云。山澗清流水,坡上松樹林。來到山泉煎水。第一沸“魚目沸”,如白居易“湯添勺水煎魚眼”;第二沸“連珠沸”,如皮日休《煮茶):“杏泉一合乳,煎作連珠沸”;第三沸曰“鼓浪沸”,屬于老水不可食?!奥犎o心”之功夫以松聲、雨聲之喻而“侯湯”,“聲聞松帶雨,悖恐翠生煙”。貫通傳統(tǒng)與現(xiàn)代。

在峻秀的山南,茶中加一味,充分運(yùn)用陜南生物多樣性的特點(diǎn)。既有現(xiàn)實(shí)意義又穿越到陸羽的“煎茶道”?!胞}損添常誡,姜宜著更夸”;天地間以茶為宴辦茶會(huì)?!芭寂c息心侶,忘歸才子家。玄談兼藻思,綠茗代榴花”(錢起)。喝茶粥,儲(chǔ)光義:“淹留膳茗粥,共我飯蕨薇”等。最是愜意野外飲茶。唐劉言史“粉細(xì)越筍芽,野煎寒溪濱。觸事皆手親......此游愜醒趣,可以話高人”等。煮茶。施肩吾:“越碗初盛蜀新,薄云輕處攪來勻”等;劉禹錫的“驟雨松風(fēng)入鼎來,白云滿盞花徘徊”等。山泉煎茶有懷”,(白居易)“冷香飛上詩句”的妙趣。人們與茶境同化。空靈而溫婉,素淡而簡然。在“南山.蘭”,人們于樹下悠然小憩,于花間醉然品茗,于石邊吟詩作賦,于院壩盡情嬉戲。一抹茶香清透著風(fēng)骨,把詩意的韻致布滿心田。唐.劉長卿“到此機(jī)事遣,自嫌塵網(wǎng)迷。因知萬法幻,盡與浮云齊?!鄙剿酪?,人間茶道,處處住春。此情至純。于清飲中見厚重。置于荒天迥地,萬籟闃寂中蘊(yùn)含無限生機(jī),枯枝巨石中藏有不絕的生命。以唐代的茶詩內(nèi)容轉(zhuǎn)化為實(shí)際真實(shí)生活,在生活中自然提升生命的品質(zhì)。

南山·蘭

在峻秀的山南,從擇水開始體驗(yàn)宋詞中用水極其講究精細(xì)的茶生活?!皣L盡溪茶與山茗”(蘇軾)。程大昌“水遞迢迢到日邊,清甘夸說與茶便,誰知絕品了非泉”;陳與義“呼兒汲水添茶鼎”,“一甌清露一爐云”;尹濟(jì)翁“評(píng)水觀茶”;顏奎“茶邊水經(jīng),琴邊鶴經(jīng),小窗甲子初晴”;撫琴必有鶴舞,美茗得有上好的水烹,二者缺一不可,攬作品入懷與我們,可以和詩人一起講究茶水。宋.羅大經(jīng)感受:“余家深山之中,每春夏之交,蒼鮮盈階,落花滿徑,門無剝啄,松影參差,禽聲上下,午睡初足,旋汲山泉,拾松枝,煮苦茗啜之?!霾较?,牛背笛聲,兩兩來歸,而月印前溪矣?!痹娭凶R(shí)得人生的韻味,體會(huì)到獨(dú)特的生命感覺,他以自己的生命來映證此詩境。這是我們尤為倡導(dǎo)的。進(jìn)入茶生活,不是表演茶藝生活;真實(shí)茶藝生活,也不是對(duì)抗和逃避生活。倪云林題錢選《浮玉山居圖》跋可證:“......至人不與物俱化,往往超出乎兩間。洗心觀妙退藏密,閱世千年如一日?!蹦仙?蘭的茶道雅活不再是抽象的道、玄奧的終極之理,就是人們飲茶即道的自己生活?!吧阶园自迫兆蚤e”,綠水自綠水,青山自青山,白云自白云,山泉自山泉。心不為物所系,就是永恒。永恒就在當(dāng)下。“得與幽人閑”。在茶境中心靈從躁動(dòng)歸于平和,一切目的性的追求被瓦解,人在無沖突中自由顯現(xiàn)自己,種種難以割合的拘遷,處處不忍失去的欲望,都在這種寧靜中歸于無,化為無限。心靈無遷無住,不沾不滯,不送不迎,時(shí)空蕩然歸去。清.惲南田的“一勺水亦有曲處,一片石亦有深處。絕俗故遠(yuǎn),天游故靜?!本褪遣璧谰辰缢f的上下與天地同體,渾然與造化為一。喝茶放心與萬物一同。

大南溝山泉

(四)“四般閑事”茶修持

宋時(shí),斗茶、插花、掛畫與品香并稱為優(yōu)雅生活中怡情養(yǎng)性的“四般閑事”。茶季后,五月端午后的陜南有我們用之不盡的純自然香料可合香。漫山遍野的爛漫山花是我們?nèi)≈唤叩牟寤ㄔ希?、香、花引來了文化人,也是他們進(jìn)入修道的最好中介,這成為繼承宋時(shí)傳統(tǒng)文化的一派獨(dú)特的文化氣象。又汲取“茶禪一味”的思想、方法、境界精華,形成了以直覺觀、沉思默想為特征的參禪方式。以參話頭、頓悟?yàn)樘卣鞯念I(lǐng)悟方式;以自然、凝煉、含蓄為特征的表達(dá)方式,養(yǎng)成茶道修持習(xí)慣,突出了自悟的知覺觀照方式。走進(jìn)開悟頓悟高境界,在自然中而具行平常心是我們追求更高的境界。關(guān)鍵是平常心的養(yǎng)成。平常自然,全在自家,一縷茶煙、一聲鳥鳴、一心向陽,都是此地心花開發(fā),就此便打通一片新天地。慧南師有偈:“相逢相問知來歷,不揀親疏便與茶。翻憶憧憧往來者,忙忙準(zhǔn)辨滿甌花?!别B(yǎng)生、體悟、得道這三重境界修持,在真實(shí)境中體悟:同時(shí)發(fā)生的,它悄悄地自然而然地卻是真正地使兩個(gè)分別獨(dú)立的東西達(dá)到了合一。將從諗師“任運(yùn)隨緣,不涉言路”運(yùn)用在一杯茶中。中國香文化是一個(gè)古老而全新的命題。在馨悅之中調(diào)動(dòng)心智的靈性,于有形無形之間調(diào)息、通鼻、開竅、調(diào)和身心,妙用無窮。宋.陳去非《焚香》:明窗延靜書, 默坐消塵緣;即將無限意, 寓此一炷煙;應(yīng)是水中月, 波定還自圓?!钡莱鋈祟惡孟銥樘煨浴2俪帧八陌汩e事”破除執(zhí)著,一任自心。每一處場景,所有人都是大自然邀請(qǐng)出席“生活美學(xué)”的嘉賓,即興創(chuàng)作作品---香篆、插花、點(diǎn)茶、書畫。自成一趣妙不可言。以花的含苞、半開、綻放、落英來展現(xiàn)事物過去、現(xiàn)在、將來的起興轉(zhuǎn)合,開示人生四季的這樣自然循環(huán)的姿態(tài)。推門即野外,采摘材料;閉門是藝術(shù),創(chuàng)作作品。開合自如生活中。自然的形態(tài)一定存在于自然。山居的你在這些花瓣、枯木、落葉、苔蘚和藤蔓里,表達(dá)自然的美學(xué)形式。再搭配拙之器物,比如陶,含蓄地呈現(xiàn)對(duì)閑寂境界的聯(lián)想。比如茶杯飾、杯墊,茶食呈設(shè)用到的樹葉、植物等。“不言之言”“不聞之聞”的東方美學(xué)特征隨及誕生。插花并非人為創(chuàng)造,而是“本能地”產(chǎn)生于自然,因此自身就是美的形態(tài)。人所能做的,只是去感受、發(fā)現(xiàn)花朵植物本身的完美比例,讓其在器具中有“人”形,“站”得更有姿態(tài),如人樣表現(xiàn)出靈魂,祖祖輩輩生活在山南的“集體人格”。這些作品傳達(dá)的自然氣息,有體悟生命美好的即視感。恰如尼采關(guān)于美的解讀:“高貴之美并非瞬間吸睛,而是慢慢滲透,不知不覺間人就隨它而走,‘使眼睛飽含淚水,使心靈充滿憧憬’”。個(gè)體生活美學(xué)體系筑成茶修持的落地。來民宿去山居,來去天地間。壘茶臺(tái)、設(shè)香席、鋪幾案已是“南山·蘭”民宿山居的生活方式……茶道雅活,而方式就是文化。

南山·蘭

“南山.·蘭”民宿美學(xué)化

有了踐行茶藝的真悟后,茶道美學(xué)化順理成章。茶道能夠被廣大民眾接受并熱愛,其中的美學(xué)因素起到了十分關(guān)鍵的作用。在茶道氣場中,更容易收斂住人們的世俗凡心,讓人回歸到一種追求至善至美的念頭當(dāng)中。我們的日常居住與山水對(duì)話而成民宿,陜南民居獨(dú)有的泥巴墻,斜廈房,三間屋,院壩出。在“南山·蘭”,生活美學(xué)就是關(guān)于衣食住行、吃喝拉撒的美學(xué),這個(gè)美學(xué)恰恰是從我們?nèi)粘I铧c(diǎn)滴中去發(fā)現(xiàn)、表達(dá)與承載美的理想與心靈。以這款大南溝荒野茶為例。單單是茶葉,并不能成為生活美學(xué)。一杯茶,離不了茶山哺育,離不了山泉上水,離不了雅致茶人,以及“天地人”三才杯蓋碗泡出的茶湯。茶湯更離不了茶境,離不了同道分享者。因此生活美學(xué)誕生。這樣的生活美學(xué)可以很簡單,也可以很深?yuàn)W。它的深?yuàn)W之處在于,“民宿美學(xué)化”形成完整的生活美學(xué)體系,需要深厚的學(xué)養(yǎng)基礎(chǔ)。更重要的得是情懷者心目中的天堂。內(nèi)容體驗(yàn)為主要內(nèi)涵,天數(shù)短、精致化、追求自然、舒減壓力打造獨(dú)特的閑生活目的地,注入文、修、養(yǎng)、康、研五大新要素。民宿與鳳凰山、恒口經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)當(dāng)?shù)氐娜宋?、產(chǎn)業(yè)、生活、自然景觀融合在一起,“屋外五千年,屋里五星級(jí)”。力推成為旅游文化的一部分,茶旅融合的示范點(diǎn)。人們?cè)敢飧邇r(jià)體驗(yàn)雅活、樂活、慢活的生活滋味。突出創(chuàng)意茶主題風(fēng)格的競爭力、吸引力和創(chuàng)新力。我們?cè)谏搅掷锊烧皳炀G色的樹葉做特色餐飲設(shè)計(jì)圖,撿松果松針開發(fā)養(yǎng)生茶品,泡養(yǎng)生茶滋潤你我他,每天既能擁抱大自然,又能致富奔小康。以茶藝雅化人的生活,讓受眾在享受的同時(shí)而提高人文素質(zhì),提升茶的審美維度。中國人的“集體人格”建立。推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+民宿”拓展?fàn)I銷渠道。在此做很多體驗(yàn)性較強(qiáng)的項(xiàng)目內(nèi)容,形成一個(gè)個(gè)有特色的茶主題園,各要素都融合在一起,形成一種新型的體驗(yàn)---民宿山居茶養(yǎng)。原生態(tài)茶園、“氧吧”般空氣、陜南特色的民居和富硒茶體驗(yàn)、適己的天然環(huán)境正吸引著越來越多的游客到山南茶區(qū)休閑生活。用創(chuàng)新成果新技能“安康和湯”之“三和湯”“調(diào)和湯”“和合湯”泡出茶文化產(chǎn)業(yè)。為社會(huì)公眾提供文化產(chǎn)品和文化相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)的集合。

山居雅活

田園山居自然化

孔子早在兩千多年前就有關(guān)于環(huán)境對(duì)個(gè)人思想品質(zhì)修養(yǎng)有影響之論述:“與善人居,如入芝蘭之室,久而不聞其香,即與之化矣;與不善人居,如入鮑魚之肆,久而不聞其臭,亦與之化矣。是以君子必慎其所處者焉”。環(huán)境確實(shí)對(duì)人產(chǎn)生影響。環(huán)境對(duì)增強(qiáng)茶飲者文化自覺的關(guān)系直接。朱權(quán)說“茶之為物,可以助詩興而云山頓色”。營造優(yōu)雅、良好及文明環(huán)境,閱盡人間美色,覺得“內(nèi)心的平安”那才是人真正應(yīng)該追求的永恒環(huán)境。當(dāng)人置身于已設(shè)的環(huán)境中時(shí),久而化之。如若人長期置身于高雅的環(huán)境中,則會(huì)被環(huán)境所陶化,不雅自雅。

中國人從未中斷過田園山居生活。既是住進(jìn)現(xiàn)代化大都市,中國夢(mèng)里總是有一份田園山居生活情懷。建構(gòu)為精神田園。彰顯出我們這個(gè)民族文化底蘊(yùn)里有的農(nóng)耕文明。從本質(zhì)上來講也就是我們自己情感空間里的那一抹綠?,F(xiàn)代化社會(huì)情感抒發(fā),精神田園可以讓我們盡情的抒發(fā)自己的情感,也可以達(dá)到一個(gè)對(duì)自己放松的一個(gè)狀態(tài)。它更有其歷史發(fā)展淵源,也是“茶旅融合,茶道雅活”能走的更遠(yuǎn)的龐大廣闊堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。僅以文學(xué)藝術(shù)為例。就有以反映田園生活、描繪山水為作品主要內(nèi)容的詩派---田園詩。起源于東晉陶淵明,至盛唐王維、孟浩然等,描寫自然風(fēng)光、農(nóng)村以及安逸恬淡的隱居生活。從觀賞自然,體悟自己引起人生感悟而影響后世。

“南山·蘭”案例有三個(gè)特點(diǎn):一是擁抱自然以文化為靈魂;二是以茶道雅活體驗(yàn)為價(jià)值。三是形成茶旅融合內(nèi)生發(fā)展模式。綠色發(fā)展讓人們從中感知生命的過程,感受生命的意義,并從中感悟生命的價(jià)值,分享生命的喜悅,開闊生命境界,由物質(zhì)到精神到生命“超循環(huán)”綠色發(fā)展,人民真正過上美好生活。

【參考文獻(xiàn)】

1.程啟坤 姚國坤 《喝茶悟養(yǎng)生》 世界圖書出版公司 2014-08

2.朱光潛 《厚積落葉聽雨聲》 江蘇鳳凰文藝出版社 2016-03

3.余秋雨 《中國文化必修課》 喜馬拉雅 2018-03

4.姚 華 《茶道生活》 陜西人民出版社 2012-06

5.姚 華 《茶道智慧》 陜西人民出版社 2017-06

原標(biāo)題:姚華:茶道雅活“南山·蘭” ……以陜南民宿山居“南山·蘭”為案例

來源: 陜茶網(wǎng)

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